Descripción

Variedad: 100% Tempranillo

Proceso de Elaboración

Elaborado con viñas de una edad media de 20 años con unos rendimientos de 5800 kg/ha. Vendimia manual. Fermentado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, largas maceraciones pre y post fermentativa para la extracción intensa de color y aromas.

Crianza

Después de la fermentación malolática permanece como mínimo 8 meses en barracas francesas nuevas de grandes volúmenes (400 y 500 litros) para preservar toda la aromaticidad frutal.

Nota de Cata

Color: De capa alta, limpio, brillante. Cardenalicios en capa fina que detonan todavía su plena juventud.

Aroma: De intensidad alta. Demuestra rápidamente todo su potencial aromático, frutillos de bosque (moras, grosella roja, frambuesa), la madera está muy bien integrada en la fruta. Notas terciarias muy limpias, cacaos, cafés, toques especiados (clavos, pimienta negra).

Boca: Perfecto equilibrio acidez – volumen. Paso elegante y carnoso, largo. La relación tánica fruta – madera es amable dando unos toques elegantes de taninos dulces. Con un final potente, redondo y aterciopelado.