Descripción
Variedad: 100% Tempranillo
RIOJA (ALAVESA)
Proceso de Elaboración
Fermentación de uva despalillada en depósitos de acero inoxidable con refrigeración incorporada por medio de camisas exteriores para mantener temperaturas no superiores a 26 – 28° C. Tiempo de fermentación: 10 días.
Nota de Cata
Color: Rojo rubí con irisaciones violáceas. Capa media. Limpio y brillante, glicérico.
Aroma: Aromas primarios con notas de regaliz y frutos rojos silvestres (frambuesa y zarzamora). Referencias minerales.
Boca: Potente en ataque, con un buen paso por boca; sedoso, bien equilibrado entre las sustancias ácidas y dulces. Sensaciones suaves, cálidas, sin aristas ni astringencia.
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